蛋黄酥制作方法

1、做油皮：将中筋面粉300、猪油105、糖50、水120放入面包机，按揉面程序。

3、让面团在面包机里醒发半小时。

5、揉匀即可，放冷藏，备用。

7、准备好32个咸蛋黄，在蛋黄表面喷上高浓度白酒，入烤箱170度烤5分钟左右，这时蛋黄会稍变大变些。

9、用拇指和食指慢慢往上推，收口。

11、盖上保鲜膜（防风干），备用。

13、取出一份油皮，将油酥放在油皮中间

15、用擀面捧从中间从两头擀起，成牛舌状。

17、盖上保鲜膜，静置15分钟。

19、再次擀开，越长越好（但不要擀破）。

21、盖上保鲜膜，静置15分钟。

23、擀成中间厚，周边薄的圆面片。

25、用拇指和食指慢慢往上推，收口。

27、放入烤盘。

29、撒上黑芝麻。

31、美味的红豆蛋黄酥就做好了！

33、装在盒子里，中秋送礼佳品。