鲜肉包的做法

1、准备好我们需要的材料，主要是面粉跟肉，肉要选择五花肉，这样才能鲜嫩多汁。

2、祖镶毳呦躲传惯例，我们先来和面，选择中筋粉，加入酵母，温水和面。揉到三光的程度后，醒面2个小时，接着我们来处理馅料。有条件的小伙伴可以在和面的时候加入一些猪油，可以让口感更好。

3、葱姜切碎，备用。刀工不行的小伙伴可以选择使用料理机，切的碎肉馅的口感才好，一定不能吃出颗粒感。

4、把肉去联羧讳奁皮，切碎，保证肥瘦的比例在6比4或是7比3之间，太肥或是太瘦都不好。手工剁肉更容易上劲，口感有嚼头，机器打的更软绵。

5、调味，选择豆瓣酱与酱油进行调味，这是比较简单的方式。放入生姜碎，将肉沫充分吸收汤料，搅拌粘稠，如图所示。

6、开始包，皮要擀到底厚，边薄，在包之前馅料添加葱碎，这样能让葱的颜色看起来更好，让人更加有食欲。

7、水开，上锅，一般蒸20分钟到30分钟即可出锅，根据你包子大小合理选择。