红烧肉应该怎么做

1、五花肉切成2-3厘米左右的方块，凉水浸泡2小时去除血水。

3、清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片，加入少许料酒，煮开，撇浮沫。

5、煎好的五花肉表面金黄，而且锅中会有很多油脂，把这些油脂倒出来

7、加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段，大火烧开厚，转小火，盖锅盖，炖1.猱蝰逾鸾5＋小时，然后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐，然后转中大火，收汤汁。

9、总结：1.五花肉要切的大小均匀；2.加水炖煮时，一定要加沸水，冷水温水会激到肉，让肉变紧；3.可以用冰糖炒糖色代替老抽颜色更加红亮。