糊辣素鱼怎么做

1、先把青红椒切碎，香菜和折耳根切段，炒锅放盐炒热，放入辣椒。

2、至辣椒变色，把辣椒剁碎，切掉鱼的头尾，把鱼肉整片，片成小片。

3、鱼片里加入盐、料酒、蛋清、生粉搅拌均匀。

4、锅里加水料酒放葱结姜片，烧开后放入鱼头鱼骨鱼尾。

5、煮至鱼骨变软，捞出，把鱼片下入锅内，一分钟后捞出。

6、加入青红椒、折耳根、蒜末、盐、糖、醋、生抽、辣椒粉、香菜。

7、搅拌均匀后倒入鱼肉上，撒上熟花生。

8、一盘美味的糊辣素鱼就做好了。