皮蛋拌豆腐的做法

1、青尖椒洗净备用

2、皮蛋，两个去壳。尖椒剁成沫备用。

3、豆腐，焯水，也可以切成块焯水。（加适量盐，煮10分钟）

4、切块备用。

5、加盐，鸡精，味精，耗油，芝麻油，酱油，醋，白糖。调均匀。

6、放适量油，烧热加青椒沫，和蒜末。爆香。

7、加入调好的汁里面，再加一点辣椒油拌匀即可。（这个时候一定要根据自己话浙邻凉喜欢的味道尝好味道，不然等会不好加调料。☺）

8、皮蛋切碎，铺在焯好水的嫩豆腐上面。

9、然后把步骤7的调料倒入撒上葱花即可。