怎样制作极具成都特色的干捞粉丝王步骤

1、泡发粉丝，用开水泡软，过冷水，沥干，粉丝自己开始断开，太长了就用剪刀剪开一下。

2、肉剁碎，提前泡好香菇、干贝，清洗虾皮。

3、香菇去蒂剁碎，干贝撕丝，泡香菇和干贝的水留着备用。

4、备好酱料，一头大蒜切碎拌一茶匙耗油，生抽，自制油辣椒。

5、把葱花，辣椒切好。

6、热锅冷油开炒，放入蚝油蒜末酱，炒香。

7、依次放入肉末、香菇、虾皮、干贝丝，快熟的时候，倒入香菇水。

8、加入生抽，量根据个人口味，因为蚝油、干贝、虾皮都有咸味，选薄盐生抽是最佳。

9、下粉丝。

10、加辣椒酱。

11、加葱花、辣椒，起锅。