老婆饼的做法

1、先来揉面，将黄油室温软化，加入低筋面粉揉搓成团，因为现在的天气比较凉，所以揉搓的时候会感觉有些不往一起聚，多揉搓一会儿就好了，不需增加黄油的量

3、再拿出来在揉面垫上揉成光滑的面团，接下来将油皮和油酥各平均分成8等份

5、用擀面杖将其擀成长条状，再从上向下卷起来，再擀一次，再卷起来，擀的时候注意不要反复上下擀，要从中间向上擀，再拿起擀面杖从中间向下擀，这样不容易破酥

7、将豆沙馅分成大小一致的圆球，每个圆球的重量在30克左右

9、将包好的圆形老婆饼放在案板上，收口朝上，用手掌轻轻向下按，将其按压成圆饼状，不要太薄，用锋利的刀在每个老婆饼上划几刀，划到露出豆沙就可以了，不要划透，表面刷一层蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻就可以了