爆浆摩卡吐司的做法
1、除盐、黄油所有材料入缸慢速搅匀，快速打至八成筋。加入盐、黄油慢速搅匀，快速打至满筋。进行发酵，温度35，湿度70，时间30分钟左右
2、将发好面团分成4份，每份185克左右。盖保鲜膜松弛15分钟。
3、将摩卡皮材料拌匀（用手抓开黄油，团成团），分成4份，每份约45克。
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1、除盐、黄油所有材料入缸慢速搅匀，快速打至八成筋。加入盐、黄油慢速搅匀，快速打至满筋。进行发酵，温度35，湿度70，时间30分钟左右
2、将发好面团分成4份，每份185克左右。盖保鲜膜松弛15分钟。
3、将摩卡皮材料拌匀（用手抓开黄油，团成团），分成4份，每份约45克。