大毛蟹炒年糕
1、大闸蟹用筷子处理。
2、洗干净挖去肚脐后对半切开。
3、大闸蟹切口朝下，蘸上面粉备用。
4、年糕条焯水煮熟，备用。
5、姜去皮，切成丝。
6、锅烧热，倒入食用油，加姜丝爆香
7、大闸蟹蘸面粉的切口朝下煎3分钟后，使蟹黄不会流失，然后将蟹炒熟。
8、倒入年糕条翻炒。
9、加料酒、蚝油、生抽、老抽焖煮片刻。
10、收汁后加5克红糖提味，出锅即可
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