辣椒炒猪板筋的做法

1、猪板筋长這样.

 

尽量不要让老板在上面带着太多肉.

 

我這是有两块.

 

本来老板只让我买一块.

 

另一块他要留给老板娘煮面吃.

2、拿上磨刀棒.刷刷几下.

 

把刀磨快一点儿.

 

把板筋切成丝.

 

刀钝了就切起来比较费劲.

 

如果伱們那儿帮忙切肉丝的话.

 

可以让老板帮忙切啊.

 

他们的刀贼快.！

3、切好后装入碗中.

 

把姜丝切碎放入.

 

再放一点生抽.白胡椒粉.啤酒.

 

抓捏均匀..！

           

再放淀粉抓捏均匀.

           

4、最后放一点油抓捏均匀.

 

放一旁备用..

5、螺丝椒表面搓洗干净.

           

我喜欢去掉籽后用手撕小块.

 

总觉得這种会更入味更好吃的.

 

如果手上有破了的地方.

 

就戴手套或用刀切吧.

 

不然会辣的那叫一个眉飞色舞.！

 

（一看就是经验丰富的人.）

6、锅里放油.

 

把板筋丝放入.

 

迅速用筷子划散炒至变色后装出.

           

锅里留点底油.

 

爆香蒜和蚕豆酱.

           

7、把猪板筋放入翻炒均匀.

           

倒些啤酒或开水进去.

8、倒些啤酒或开水进去.

           

把辣椒放入.

 

生抽放入.再根据口味咸淡放少许盐.

9、爆炒至辣椒熟了就行.

 

如果喜欢汤汁拌饭的.

 

可以之前多加一些开水就好.

           

装盘～！