如何制作番茄鱼

1、鱼洗净处理好，鱼骨切段，鱼肉切条

2、鱼肉里面加入蛋清，盐，料酒，胡椒粉抓匀，腌制20分钟

3、把番茄洗净，去皮，切成丁

4、把番茄放入锅中，中火炒出汁，盛出备用

5、热锅倒入少许油，下入鱼骨煎至两面微黄

6、加入一小碗的开水和姜片，烧至汤汁泛白，把鱼骨捞出，铺在碗底

7、倒入炒好的番茄烧个3分钟

8、转中小火下入鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味即可

9、捞出放入鱼骨的碗中，倒上汤汁，撒上葱花即可