茄汁咸蛋黄豆花

1、先大致介绍一下咸蛋黄的做法~（方子有参考，原方用的是鸭蛋）首先取蛋黄大小的圆形模具，在底部铺上盐（有条件的可以用粗盐，这样不会太咸）可以稍微多点。我做的时候忘记拍照，就拍下我用的模具（速冻汤圆的壳子，不推荐用不防锈的金属容器，大家懂得）_(:3 」∠)_

3、将咸蛋黄剁碎，因为我加的盐非常多，所以单吃有点咸，盐的多少可以根据自己的需求来，做菜时调味即可~

5、热锅和油，下入蛋黄碎（尽量剁眨饲遛赔碎），稍稍炒到冒泡下入豆腐，加入一小碗清水，并加入鸡精和番茄膏，胡椒调味，根据自己对番茄喜好程度即可（番茄膏也可以用少量去皮番茄果肉炒制，与番茄酱的区别是没有调味傧韭茆鳟），海外的童鞋们基本都能在超市卖罐头的附近找到~（我会在末尾附上图片）

7、附上我使用的番茄膏，做肉酱面偷懒也可以用上！因为是快手菜就选了这个。

9、出锅！番茄与蛋的经典组合，清淡又开胃，用勺子盛着拌饭下饭都很好吃~