家常法棍的做法

1、将盐和面粉混合在一起

2、150ml水中加入酵母，搅匀后静置10分钟

3、面粉倒入酵母水中，和匀后，将剩下的水一点点倒入面中，直到面粉揉成面团，加水的标准是面团不粘

4、将面团揉成表面光滑

5、盖上盖子或者盖上保鲜膜，室温第一次发酵，室温情况下发2小时左右，我是在75度热水中发面，用一小时就可以啦

6、面团发至两倍大

7、将发好的面团切成两份

8、每份面团用手按成椭圆形，不用太薄，也不用擀面杖，用手按成这样就可以了

9、将椭圆面饼卷成长条，用油纸将两个面包隔开

10、在80-90度的温度下进行二次发酵，我是用烤箱发酵的，烤箱底层放一碗温水，保持面包的湿度，这个发酵时间大概在68分钟，看到面包发至两倍大就可以。如果是室温，在面包上盖上保鲜膜，发酵时间也会随之增加，是否发酵好就是看面包变成两倍大

11、在面包上层撒上散粉，切开几刀，不要切断

12、烤箱上下火200预热后将面包放在中层，烤20分钟，冷却后就完成了