手挤饼干的做法

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状

2、加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠

3、再加入1/3的细砂糖，继续搅打至蛋白出现纹路

1、加入最后1/3的细砂糖，继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

2、将蛋黄与10克细砂糖混合打散

3、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

4、筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

5、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙