蔬菜怎么吃营养更高

1、豆类需速冻：对于豆类蔬菜在采摘去皮之后，我们就要立马进行速冻，能够有效地保证营养物质，防止流失。

2、炒西红柿要加油：在日常生活中，西红柿的吃法非常多：可以直接吃，也可以西红柿炒蛋或者做西红柿汤。如果是选用炒，那么记住一定要加点油，能够促进我们人对番茄红素的吸收。

3、胡萝卜：在烹饪胡萝卜的时候，我们最好将胡萝卜整个水煮或者是烤着吃，这时候能够使我们获取胡萝卜里面绝大多数的营养物质，而且基本上是健康的成分。

4、爆米花营养丰富：玉米里面含有胡萝卜素和维生素，而如果是以爆米花的形式呈现，会让我们人体更好的吸收其中的营养物质。在市面上所售出的爆米花不健康，主要在于添加了过多的糖分。

5、吃土豆要询骆帘呦带皮烹饪：在日常生活中常见的炸土豆薯条，其实都是不健康的吃法，我们最好。把整个土豆一起烤或煮，一定要注意不要去皮，只有皮在的时候才能够有效的防止一些维生素的流失。

6、新鲜蔬菜要加盐：日常生活中吃卷心菜或者生菜之类的时候我们最好加点盐，而且炒的时间不宜过长，否则会导致营养物质的丧失。