家常回锅肉怎么做

1、把五花肉洗净之后放到水中焯一遍，这样可以去除一部分猪肉的腥味，也方便切片。

2、把炒好的猪肉放在菜板上，用刀切成厚度约为三毫米的肉片，如图所示，切好后放在一遍备用，最好也把其他的食材切好。

3、开火热锅，在锅中加入适量的植物油，不用放太多，因为猪肉本身也有一部分油脂。

4、待油五六成热的时候在锅中加入豆瓣酱，量可以根据自己的口味来定，翻炒豆瓣酱直至炒出香味。

5、在豆瓣酱炒出香味之后加入五花肉继续翻炒，让五花肉被豆瓣酱包裹。

6、加入一勺酱油帮助提鲜和上色,再加入一勺白糖继续翻炒。

7、大约一分钟之后加入青红椒，不停地翻炒保证肉和菜均匀受热，在要出锅的时候倒入蒜苗，不用翻炒太久，不然蒜苗会变得很绵。

8、大概三十秒之后就可以出锅装盘了，大家赶紧动手试试吧。