脆皮炸鸡翅(外酥里嫩)

2025-06-08 08:14:24

1、翅根用冷水反复泡几遍去除血水,沥干水分表皮用梆梯陶瘦叉子扎孔方便入味,加入腌料拌匀,保鲜膜封好,放冰箱冷藏腌制一天。

2、鸡蛋、水和面粉调成蛋糊,淀粉和面包糠放入平盘中备用。

3、筷子夹取取翅根挂一遍蛋糊。

4、再滚上一层淀粉。重复挂第二遍蛋糊,滚一层淀粉。

5、挂第三遍蛋糊后,放面包糠中滚一圈,让鸡翅裹满面包糠。重复做完所有鸡翅。

6、锅中放油烧热至170度,保持中火放入鸡翅炸制。

7、炸的过程勤翻动~约10分钟左右表皮呈金黄色,出锅前大火炸15秒滤出,放在吸油纸上吸去多余油份,搭配番茄酱食用即可。

脆皮炸鸡翅(外酥里嫩)
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