湿蒜怎么存放保持鲜嫩

1、剥干净冷藏 在最近2周内每天做饭要用的大蒜，就可以直接将大蒜剥去外衣，装进底部可沥水的保鲜盒里，如果是普通的保鲜盒，底部最好放一层厨房纸，使大蒜一直保持干爽，然后放进冰箱冷藏室内保存。 注意事项：剥出来的大蒜直接放保鲜盒，不要水洗！不要水洗！不要水洗！ 好处：这样处理好的大蒜，既能保持新鲜，还能方便做饭。保存好了一个月都不会蔫。

2、去黏聪鲆熊掉外衣密封冷藏 将大蒜的最外皮去掉，把蒜瓣全部掰散分家，只留下每一个蒜自己身上的外衣即可，然后装进密封的保鲜盒里，底部仍然需要垫一层厨房纸，放进冰箱冷藏保鲜层里，也可以放入一把大米，或者食品里带的干燥剂，茶叶等。这个保鲜盒最好的完全能够密封。 注意事项：一周打开检查一下，如果保鲜盒下面垫的纸湿了，要记得及时换干的进去。 好处：这样保存的大蒜放3个月都能保持新鲜脆口。

3、阴凉干燥通风处晾干后冷藏 如果是我买的这种新鲜湿蒜，这种保存方法需要先将大蒜晾干外皮水分。将大蒜根部去掉，在阴凉通风处放2-3天，待大蒜外皮变脆时，放进没有盖子的罐子、纸箱，或者网兜里，放在阴凉通风干燥处。这样可以最大程度地保持大蒜的新鲜，还能阻止大蒜发芽，这是一般家庭中最常用的新鲜大蒜保存法。当然如果冰箱冷藏足够大，这样处理后的大蒜冷藏起来，保存时间更长。 注意事项：不要放厨房或阳光直晒的地方，减少热气湿气和阳光对大蒜的老化。 好处：将表皮水分晾干后冷藏的大蒜，能保存三个月以上。

4、腌制糖蒜、腊八蒜 腌制糖蒜和腊八蒜能保存的时间最长。糖蒜是用白醋和白糖浸泡出的，不太蒜的辣味减轻，辛热之性也减轻很多。 腊八蒜是用紫皮蒜和米醋泡出来的，将蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个阴凉的地方，直到蒜变成绿色。一般北方是冬天腊八泡腊八蒜，但这不代表只有那个时间泡的才会变绿。一年中任何时间泡都可以。

5、悬挂保存 新鲜大蒜放在地上晾晒，等茎部变软以后编在一起，然后悬挂在阴凉通风的地方，就能保存很长时间。