水晶蒸饺的做法

1、訇咀喃谆将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入沸水。（将其烫熟，这样做成的饺子才能透亮）2、用筷子将步骤1搅拌至无干粉，加盖焖5分钟。

2、将步铿溘老呻骤2趁热揉搓均匀，分次加入剩余的生粉揉匀，再加入猪油，揉搓成光滑均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟。4、将虾仁洗净切小粒，绞肉再剁细。

6、将步骤3的面团取出，揉匀搓成长条。

8、将步骤9擀成饺子皮。

11、将步骤12中包好的水晶饺放入铺着垫布的笼屉上，沸水上锅大火蒸5分钟即可。