大红果的糖堆儿

1、第一步果子的处理、、、、、、挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净山楂后，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜的馅料。（也可直接用签子穿起来）然后将两瓣合上，用竹签串起来。

3、第三步试浆、、、、、、可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出汪蜓呈臃丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

5、第五步冷却、、、、、、将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较霏缢挝界低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

7、糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。在最后的时候我会擀一些瓜子碎洒在上边，即增加了美感，又有了新鲜的口味。

9、冰糖葫芦富含维生素C、属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，另外山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用。