农家小菜下饭菜豆酱的做法

1、首先，把豆子在大锅里煮熟，捞出来放在盆里。

2、将红椒4斤切成碎丁状，放在一个大盆里备用。注意，辣椒最好是肉比较厚的，熟透的那种大红色，好看又好吃。

3、将煮熟了的豆子拿出来晾晒，将裹在表皮上面的一层水分晾干即可。

4、准备好大一点的杩稳蕈荃郭，倒油1斤。豆子和油的比例是1：1，我们这里用的是1斤豆子，如果是3斤豆子，就要用3斤油。油热后，将豆子倒入锅里炸，感觉将豆子炸透即可捞出。

5、炸好豆子后，开始炸刳邦醚裁剁碎了的红辣椒。炸辣椒的时间要长一些，约40分钟左右，小火，要将辣椒里的水分炸出，将辣椒与油融为一体。这样香味就出来了。

6、约40分钟后，再将炸好了的豆子倒入锅内，然后将翊检檠尸豆酱的调料一一倒入锅内。它们分别是：白酒1两，味精10g,糖0.8两，甜面酱1大盒，食用盐4两。将所有的调料倒入锅内后，搅拌均匀，再煮一会儿，就大功告成了！最后把做好的豆酱将锅里捞出，放在一个大盆里，晾凉后装瓶密封就可以了。美味的下饭小菜豆酱秘籍就分享到这里了，希望各位爱好美食的亲们喜欢。希望大家投票或者分享。谢谢。