如何做酸辣鱼?

1、将鱼切成均匀的段，回家用清水清洗干净，再加一勺面粉清洗，轻轻挤压，再用水清洗，鱼肉雪白。

3、泡红椒切段、泡姜切片、蒜切片、葱切段，西芹切片。

5、中火改小火，将腌好的鱼肉一片片放入，撒入西芹片，加盖，开中火煮5分钟，开盖，用铲沿锅边轻轻推咿蛙匆盗动鱼肉，再煮1分钟关火。

7、另起锅放入少许油，大火烧，油热后浇在撒入的葱段上，听到嗤嗤的响声，均匀撒上少许鸡精。一道酸辣十足的酸辣鱼就好了。