小米糕的制作方法

1、小米洗净后浸泡24小时。

3、鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

5、尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

7、硬性发泡，是指提起打蛋器后，蛋白呈两个小尖角的状态。

9、挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。

11、倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

13、锅中加入冷水。

15、成品展示。