鹅肝杂蔬炒饭怎么做

1、1. 准备食材。

2. 鹅肝切成小块。

3. 番茄切“ 十字 ”，沸水中烫 1 分钟，去皮。

2、4. 切小块，备用。

5. 油菜焯水切碎。

6. 锅内倒入冷水，放鸡蛋，煮 15 分钟。

3、7. 鸡蛋煮熟后将蛋清和蛋黄分离。

8. 蛋黄捣碎，备用。

9. 锅中倒入少量食用油（核桃油也可以）。

4、10. 油热后放入鹅肝，翻炒出香味。

11. 倒入捣碎的蛋黄，继续翻炒。

12. 再倒入番茄丁，继续翻炒 。

5、13. 番茄炒出汁后倒入熟米饭，继续翻炒至米饭均匀浸满番茄汁。

14. 倒入油菜，继续翻炒。

15. 出锅前倒入切碎的蛋清，简单翻炒 1 分钟。

16. 鹅肝杂蔬炒饭就可以出锅盛盘了。