江苏旅游南京美食攻略

　　板鸭 南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。竣淠仝螃板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”;朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。

　　搜索地：各大特产店，夫子庙很多家店皆有售鸭血粉丝汤 南京人喜食鸭，最常见的是盐水鸭，鸭头鸭颈、鸭肫、鸭翅、鸭爪，都是好东西。鸭血汤也许是其中最出名的一个品种。鸭血要新鲜，粉嫩粉嫩的那种，加粉丝、鸭肝、鸭肠、香菜，用鸭汤煮出来，又香又嫩。

　　搜索地： 明瓦廊牛肉锅贴 南京的早晨最热闹地方的要数早餐店了。店不大，店外是几个大炉子，店内摆几张桌子凳子，够在店里吃的人坐就行。人们所点的食物当中，牛肉锅贴占的比重和油条、包子一样，是南京人的首选之一。牛肉锅贴中又数七家湾牛肉锅贴最为出名，咸中带甜是它的最大特色，外脆里嫩、馅足汁多。因为汁多，南京人常常把吃小笼包的方法用到吃锅贴上：先沾些醋，慢慢 的咬上一口，咬太快汁会溅到你脸上。这一口不能大不能小，咬大了里面的汁会漏掉，咬小了你又会嫌不过瘾了。当然你也可以把整个牛肉锅贴都放到嘴里，但这得看你的嘴是否够大了，不妨试试。

　　搜索地：瑞金路，南师大后门 什锦豆腐涝 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称"都不老"。这道小吃虽说全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除 了一样的色白如玉，清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个作料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种作料，不光是颜色漂亮，口味更是浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好有个"说法"，据说豆腐涝这个小吃，年轻人吃了有健脑补脑的功用，老年人吃了能延年益寿。

　　搜索地： 湖南路马台街蒸儿糕 南京健康路上一个小巷子口有这样一家店，店面很小，门口有一位老太太不时的往一个圆形的木头模子内填梗米粉，然后再将木头罐 盖在灶上的另一个木头模子上，两者正好合在一起放在灶上蒸，不一会儿一个白嫩嫩的、中间又带有一层黑色的糕就出现在你面前，这就的南京有名的蒸儿糕。这种 糕细腻爽滑，轻轻咬一口，一股香甜便在嘴中窜来窜去，没嚼几下便融化在口中。 现在南京人吃蒸儿糕感觉没有以前多了，做蒸儿糕的也少了，要找到一家不是很容易，本游侠一次玩街，偶然在健康路一个小巷口看到一家，赶紧买了三个，一块钱，真是便宜又好吃!

　　搜索地： 石鼓路(大洋百货后面) 夫子庙很多家店皆有售