酸汤龙利鱼怎么做

1、准备好所需食材和调味。

3、龙利鱼柳提前冻一下，刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。片好的鱼片用清水把黏液清洗干净。

5、黄豆芽、金针菇分别放入沸水中焯熟，捞出后用冷水冲凉。

7、锅中倒入25毫升油，加至四五成热，放入蒜片、泡椒、泡姜、一半的青红辣椒圈炒出香味。

9、倒入大约500毫升的清水或者高汤。

11、等到汤汁沸腾，将腌制好的鱼片滑入锅中拨散煮30秒，鱼片变白即可关火。

13、将剩下的另一半青红椒圈码放在鱼面上面，撒上熟白芝麻、香菜碎。

15、美味的酸汤龙利鱼就做好了！