树莓橄榄油蛋糕

1、柠檬皮切碎

3、全蛋液搅拌均匀，先訇咀喃谆将1/2的蛋液倒入细砂糖中，搅拌均匀（不用打发，拌均匀就行），再倒入剩下的蛋液，搅拌均匀（一样不用打发）

5、打发无盐黄油，倒入上一步混合好的糖蛋液中，搅拌均匀

7、准备一个直径15cm的圆形蛋糕模（我用的是一个6寸的，刚好）倒入1/2的面糊，均匀的放上一层树莓

9、在烤蛋糕的时候可以来准备下糖酒液（因为这是一款磅蛋糕，需要烤好后涂一层糖酒液），将水、柠檬汁、白砂糖一起放入小锅，小火烧开，糖全部融化即可，在一旁放凉

11、蛋白加细砂糖完全打发（硬性打发，可以立起不垂下的尖尖角）

13、放入预热230度的烤箱，烤6分钟，就能形成一层脆脆的蛋白霜表面