丝瓜瘦肉冬菇汤怎么做呢？

生滚汤，是很多家庭喜欢的一种煮汤方式，简单快捷，将食材在水中煮沸，滚几滚就可以盛起饮用了。一般煮生滚汤，用叶类蔬菜或肉片、鸡蛋这些易熟的荤菜来搭配。今天就要和大家分享这款生滚汤，搭配一点冬菇和肉糜，煮出来的汤水鲜甜又清爽，比老火汤还有营养。

食材

丝瓜 100克

猪肉 50克

冬菇 100克

盐 3克

胡椒粉 1克

淀粉 3克

食用油 5克

清水 250克

方法/步骤

备好食材，猪肉糜用碗盛起，调入盐和胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀，腌制片刻，香菇洗净，剪掉香菇臂待用。

锅里烧开适量清水，倒入香菇焯煮片刻，去除污垢和残留物，捞起用凉水冲洗一遍，挤干水后切成薄片。

丝瓜去皮洗净，切成滚刀块

热锅，倒入少许食用油，将腌制过的猪肉糜炒出香味

接着倒入丝瓜和香菇，生姜去皮切丝，放入锅中炒匀

倒入2大碗开水，遮上锅盖，继续大火煮10分钟左右，至汤水浓郁，丝瓜和冬菇绵软，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可盛起。

注意事项

猪肉糜炒香后再加入其它食材一起拌匀，这个汤不用煮太久，汤水沸腾后变得浓郁，调入盐和鸡粉即可。