牛肉千层饼的做法
1、花椒水提前泡制,半小时以上;葱姜切成沫,用香油泡制,使葱吸足油后,再放到馅中就不会有臭葱味了

3、牛肉馅,加入20ml老抽,15ml生抽,15ml耗油,5g黑胡椒粉,适量盐,10g味精,10g香油,朝一个方向搅上劲(能看到牛肉馅不是一粒一粒的),加入花椒水,搅打均匀

5、面醒好了,剂子大小大约150g(剂子大些饼就大些,大小自己定)

7、把牛肉馅均匀的涂抹在长方形的面饼上,切上四刀,分别在长边上,三分之一和三分之二处各切两刀

9、把第一列的第三块,叠放在第一列的中间那块上

11、再把第二列的第一块和第三块,先后叠放在第二列的中间那块上

13、再把第三列的第一块和第三块,先后叠放在第二块上,把四周的口封一下

15、下盘提示灯灭了,饼翻个

17、把饼子打好角,开动

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