老手撕面包怎么样做才会出丝

1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大。

2、将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟。将5份面团都擀成直径20cm的面片。

3、取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷。

4、然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm黄金滚滚来手撕面包的做法。扣上8寸或9寸圆模钱砀渝测（最好用大一点的），用小刀沿边上一圈割开。

5、割下来部分可整成图片形状。将圆形面片切成4等份。再分成16等份。

6、取一片卷起来，一边卷平。把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大。

7、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟。