戚风蛋糕的做法

1、备好所有原材料

3、蛋黄啦啦啦~分离的时候被我戳烂了一个 T T

5、先将20g糖倒入蛋黄中，搅拌均匀，再加入40g色拉油和40g鲜奶，继续搅打，直至融合。

7、1.蛋白中先滴几滴白醋，记得是几滴，这是为了去腥，打发蛋白的时候更稳定，用搅拌器低速搅打； 2.打到出泡的时候加入大约20g糖，继续搅打；

9、关掉搅拌器，拿起会看到蛋白呈现一个三角的形状。这表示蛋白打的OK了！ 这个时候，可以预热烤箱了噢！150℃，上下火。

11、再接着倒一部分，直到全部倒完，再翻拌! 最后倒入准备好的容器中（同样要擦干净），震两下，消掉里面大的气泡。

12、放进烤箱，中下层。上下火，140℃，先烤25分钟； 再转上下火170℃，继续烤25分钟。这样能蚋草扭佤避免开裂问题。