黄蔗糖乡村蛋糕

1、准备好各项原料，烤箱预热至180度

2、将黄油溶化，温度保持在50度左右

3、将鸡蛋与黄蔗糖、细砂糖加入搅拌碗，隔热水加热至40度左右

4、边加热边搅拌均匀

5、将蛋液高速打发约4分钟，蛋糊细腻顺滑

6、继续低速打发2分钟，整理气泡

7、加入溶化的黄油，搅拌均匀。注意要搅拌均匀，防止黄油沉淀

8、筛入面粉，搅拌均匀

9、搅拌至看不见干粉后继续搅拌30-40次

10、倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡。在表面撒上适量白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤30-35分钟。

11、从烤箱取出后立即脱模，晾凉。

12、冷却后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。次日至第四日内食用风味最佳。