紫薯面包圈的做法

1、面包主材料准备好：高筋面粉、干酵母、鸡蛋液、凉水或者冰水，白糖，黄油；冬天天气冷，酵母可以量多一点，但不要超过面粉量的5%；如果用面包机的发酵功能，用量还是要控制在1%为宜；

3、当面团可以轻松撑出这种透明且有弹性的薄膜时，揉面结束；

5、面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

7、静置面团的时候将250克紫薯馅分成6等份，揉圆，馅的多少可以根据喜欢来调整，但也不要太多，太多会影响面皮的涨发；

9、6个紫薯包全部包好了，封口朝下；

11、翻面，从长边处卷起，这样刀口就朝外露出来的；

13、6个紫薯面包圈艨位雅剖码放在不粘烤盘上，放在温暖湿润处进行二次发酵，当面坯是原来的1.5-2倍大小时，表面刷一层蛋液，送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟左右，根据自家烤箱实际情况来调整温度和时间；出炉后转移到晾架上，晾后入袋封存。