家庭自制蒜苗炒鸡蛋

1、首先准备出一把蒜苗，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后控一控其中的水分，将蒜苗切成段，装入盘子中待用；

2、准备一个小碗，将鸡蛋磕入在其中，然后加上一点点食盐和少许的料酒，用筷子将其搅打成蛋液，准备好所有的食材后即可开始炒菜；

3、在炒锅中淋入适量的食用油，待将油烧热后，淋入打散的蛋液，先别急着滑炒，待将其煎至定型的时候，即可用锅铲翻炒，将其炒熟划散成块；

4、然后将炒好的鸡蛋先盛出来，重新给锅中添上油，烧热后放入事先处理好的蒜苗，快速翻炒一下，然后根据个人的口味加上食盐调味；

5、翻炒均匀后，差不多1分钟的时间，将事先炒好的鸡蛋重新放回锅中，翻炒均匀，看到蒜苗发软的状态，加上少许的酱油，将其翻炒均匀后即可出锅。