酸酸甜甜，年年有余

1、皖鱼洗干净，头尾分开、起骨，鱼切薄片，放盐、酱油、油、料酒腌制5分钟；

3、干辣椒、红辣椒、生姜、沙姜、陈皮等准备好；酸菜，洗干净剁碎；PS：喜欢大块的可以不要剁太碎；

5、爆炒辣椒、干辣椒、生姜，蒜末，爆炒香味出来；

7、清水煮沸，放入干贝，煲10分钟；放入刚刚煎好鱼头、鱼尾、鱼骨，煲5分钟；

9、放入炒锅酸菜，小火煲3分钟；