卡思契纳——原味冰激凌自制

2025-05-20 22:05:12

1、准备好所有材料。

卡思契纳——原味冰激凌自制

2、将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化,并与蛋黄混合均匀没有沉淀。

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3、蛋黄糊加入牛奶拌匀,倒入奶锅内用小火加热,一边加热一边搅拌(以防焦底)。

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4、煮约5∼6分钟,至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火,放凉备用(可隔水冷却)。

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5、淡奶油打发。

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6、放入干净的容器内,放入冰箱冷冻室。

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7、冰冻2小时后,用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻;之后每隔半小时即取出搅拌一次,重复此步骤8次即可,

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