哪些食物自带有毒物质

1、白果煲汤大补，但孩子生吃却会中毒。白果中微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部分含毒素最高。过量食用，必会出现呕吐、腹泻等着中毒现象。

2、食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯，孩子一般熟吃不可超过20颗，年龄越小越应少吃，以免出现中毒现象。

3、青土豆含有大量易中毒的龙葵素。对于稍有发芽、或发青部位较大的土豆应尽量扔掉，不再食用。

4、青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质—龙葵碱。人体吸收后会造成头晕恶心、流涎呕吐等症状，严重者发生抽搐。

5、鲜木耳含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。新鲜木耳应晒干后方可食用。

6、干木耳，也应经水浸泡，将残余毒素溶于水中,才能食用。

7、造成幼儿食物中毒率较高的因素中，食品过期或变质也是其中两大原因。有包装的食物，都会介绍保质期以及食物存放方法、条件等。