鸡蛋羹如何做出下饭暖胃的效果

1、购买鸡蛋。购买鸡蛋时注意鉴别鸡蛋的好坏，可以用手轻摇鸡蛋，一般新鲜的鸡蛋你在摇晃过程中会觉得里面有阻力的感觉。（独门诀窍哟）

2、打蛋。将蛋壳轻轻敲碎后，两只手将鸡蛋壳打开，让蛋液流入碗中（对于没做过饭的新手来说也可行哟，其实有时候我们只要耐心认真些就能做的很好）。依次将两个鸡蛋倒入碗中，然后用筷子“打蛋”。待蛋液冒出泡沫时则表明蛋液已经打好。有条件者可以用打蛋器，可以更省时。

3、准备调料。将四分之一番茄切碎至小颗粒的状态，然后放入榨汁机中，再往榨汁机中加入备用的薄荷叶。进行榨汁一到两分钟。将榨好的汁倒入小碗中备用，渣则弃掉。

4、加入辅料并蒸蛋液。将香油，酱油，食盐，花生酱，番茄薄荷汁依次加入打好的鸡蛋液中，进行搅拌。加入清水，再次进行搅拌。搅拌均匀后聚刁擞蛔放电饭锅二层中蒸十五分钟即可。最后加上香菜和小葱，并根据自己和家人的喜好酌情加入辣椒等调料。