正宗苦瓜炒鸡蛋
1、苦瓜切薄片，用清水洗3遍，可减轻苦味
2、锅中放油，油热放花椒，后放葱末蒜末。
3、炒出香味，倒入洗好的苦瓜翻炒。
4、苦瓜炒至7成熟，放盐，再翻几下，倒入蛋液，等待一会儿，底部蛋液定型后，小幅度翻炒。
5、炒至鸡蛋全熟，即可出锅
6、成品图
7、葱花蒜末
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