水果盒子蛋糕

1、将所有食材过称，准备无水无油的打蛋盆备用。

2、分离鸡蛋清和鸡蛋黄。在蛋黄液里加入，糖50g ，油和牛奶分三次加入，充分融合后再添加。全部搅拌均匀。

3、面粉过筛。用硅胶铲翻拌均匀备用。

4、蛋清液里加上1g盐，5g糖，几滴醋。

5、使用打蛋器高速，打发蛋清，大鱼眼泡后再加5g糖，在出现阻力蛋白霜后改低速。

6、蛋白霜呈现柔软的弯钩状态。

7、这个时候去预热烤箱，150度，3分钟。

8、蛋白霜分三次加入蛋黄液，用翻拌的方式拌匀蛋液。

9、面糊倒入28X28，正方形不沾烤盘。

10、烤盘离台10cm ，震出大气泡。

11、预热烤箱后，把烤盘放烤箱中下层，上下火160度，25分钟。

12、取出冷藏的淡奶油，加入20g 糖。

13、打发奶油。

14、对比盒子，切割出蛋糕片。

15、芒果切小块备用，樱桃洗净。

16、奶油装入裱花袋，直接涂抹在蛋糕上也可以。玩一下裱花也行。

17、在奶油上放上一层芒果。一层蛋糕片，一层奶油，一层水果叠加。

18、清凉，新鲜的“水果盒子蛋糕”～