怎么做焦溜肉段

1、先准备好食材

3、胡萝卜、尖椒切菱形片，姜蒜切末、葱切圈备用

5、先向肉中加1/2杯水，抓匀后放入大量淀粉（玉米淀粉或马铃薯淀粉均可），抓匀成粘稠的糊

7、都炸好后，开大火，将油锅烧到表面微微翻动，再将肉块放入进行复炸，炸到表面有棕色出现的程度捞出

9、另起一锅开大火，放入少许热油，将姜末蒜末放入爆至金黄，放葱花炒香

11、腌锅边倒入酱汁，同时迅速翻炒，直到锅底变干没有残存汤汁

13、通常的溜肉段总要裹满浓汁，酥中带软，在汤汁里久了外面炸矗鞍道鹜酥的面壳都会泡软。而这款焦熘肉段从出锅到凉透，酥脆的口感始终不变，不过牙口不好的可能嚼起来要费点力气了，所以早晚刷牙很重要，否则肉段吃不着