冬瓜肉丸的做法

1、第一步将准备好的冬瓜去皮 然后冬瓜里面瓤去掉 剩下冬瓜肉 然后切片切条再切成小碎丁 然后放入碗中 加一勺盐 搅拌均匀放一边沙水10分钟

2、第二步然后将500的鸡胸肉切片切条再剁肉馅 然后将肉馅放入碗中 里面加入葱花 姜末 一小勺胡椒粉 和花椒粉 生抽 料酒 一勺豆瓣酱 一点盐2个鸡蛋清 朝一个方向搅拌一会 直到感觉比较费力就行了 放一边 腌制10分钟

3、第三步然后将刚沙好水的冬瓜倒在一个干净的纱布上 用力把水分挤出来挤出来 的水不要掉到 还要用到

4、第四步将弄好冬瓜放到腌好的鸡胸肉里 再加一勺的食用油 一勺淀粉 搅拌均匀即可 然后将肉馅揉成肉丸 放到一边备用

5、第五步准备一个土豆去皮 切成厚片 然后将土豆片均匀放在盘子里 再将揉好的肉丸放在土豆片上 然后中火烧开水 然后将盘子放到蒸锅里 中火蒸20分钟

6、第六步在蒸肉丸的20分钟里来准备料汁 小碗里加入 生抽 一点点老抽 一勺淀粉 再倒入刚刚挤出来的冬瓜汁 搅拌均匀备用

7、第七步另起锅烧油 油热先下入蒜沫和红椒丁把香味炒出来 再加入刚调好的料汁大火烧开 熬至料汁变成黏稠的状态即可

8、第八步肉丸蒸好了 先把火关 再闷3分钟再拿出来 拿出来之后再把刚熬好的料汁浇在上面再加的香菜就大功告成了