家常白菜干咸骨粥——非常好吃！！！

一、原材料：

1、猪骨500g：首选农家猪脊骨（即尾龙骨），也可以用猪筒骨（但会比较肥）

2、白菜干50g，选取叶梗肥厚的白菜品种白菜干

3、生姜适量

二、制作方法：

1、把猪骨洗干净，沥干水，把每一块骨头用盐搽一遍，放冰箱或通风处至少放置一个晚上，盐可以多放点这样比较容易入味，怕太咸就在下锅煮粥前洗一遍即可；

2、白菜干提前半小时用水浸泡开，洗干净。最好把每一片菜叶都展开用水冲洗，因为白菜在晾晒过程中难免会沾上沙尘。把洗干净的白菜干切成一节手指方长；

3、把生姜洗干净切丝；

4、根据用餐人数的具体情况淘米适量，把所有准备好的材料进砂锅（或压力锅），与平时煮粥一样放入适量的水，猛火煮开后改为中火或文火，慢慢熬煮至少一个小时，如果使用砂锅煮粥，则应粥煮开后要不时顺同一方向搅动锅里的粥预防粘锅。

5、粥熬得差不多就根据个人口味再加点盐、酱油（生抽）、油（最好是花生油，香！），加完以上调料再让粥煮开，OK，关火，可以吃啰！

6、其他：你也可以根据个人口味，再放点干贝、鲍鱼边等，吃时在放点香菜或者葱花。