南京特色美食推荐：盐水鸭

说起南京的特色美食，螽啸镥释相信很多朋友都会想起盐水鸭。的确，盐水鸭（又名“桂花鸭”）是南京最享负盛名的特产美食之一，鲜香味美、肉嫰皮白，肥而不腻，可谓是色香味俱全，想想都让人直流口水。

盐水鸭在南京

南京人的餐桌上素有“无鸭不成席”之说，且食鸭很有讲究，如春天吃的是春板鸭和烤鸭。夏季用琵琶鸭煨汤祛暑清热。冬季则是板鸭风靡市场。桂花盐水鸭则四季都有。说起来，南京人平日爱吃的盐水鸭，桂花鸭是其中的雅品。

盐水鸭的做法

【材料】鸭子600g、花椒粉4g、盐16g、香叶2片、生姜3片、八角2个、料酒5ml、葱1根、椒盐适量。

【做法】

1、将花椒粉和盐下锅炒熟

2、鸭子洗干净，用热的椒盐抹在鸭子全身4个小时，挂起来晾干

3、在锅中加入八角、香叶、料酒、生姜、葱和晾干后的鸭子，加水没过鸭子全身

4、中火炖一个小时，用筷子戳动即可

南京有非常多的特色美食，而这盐水鸭算是比较有代表性的一种。如果去到南京，一定记得去品尝下哦。