大盘鸡杂的制作方法

1、 

主料：鸡心、鸡肝、鸡胗 辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒、姜、料酒、生抽、花椒粒 、胡椒粉、孜然粉

2、 

把鸡杂用凉水侵泡清洗干净，切大块

3、 

用开始焯煮5分钟捞起沥干水分

4、 

用开始焯煮5分钟捞起沥干水分

5、 

辣皮子泡泡洗净切段，姜切片

6、 

热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味

7、 

加鸡杂翻炒出水分出香味

8、 

加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右

9、 

加洋葱、青红辣椒、盐翻炒2分钟出香味

10、 

加胡椒粉、孜然粉

11、 

加鸡精翻炒均匀即可