红丝绒草莓蛋糕，吃的是气质！

1、教大家如何做出松软的蛋糕胚。 （1）先准备一盆热水，放在搅拌盆下面； （2）混合油和水； （3）搅拌盆放在装有热水的盆上不断搅拌均匀,使油水乳化； （4）一边搅拌一边将温度控制在60°C左右。

2、加入蛋黄、糖和过筛的低粉红曲粉，搅拌至无颗粒状态。

3、先打发蛋清，分3次加入糖，打发至尖钩状；将打发好的蛋清分3次加入步骤2的面糊。

4、混合好的面糊如上图，同时预热烤箱（130°C预热10分钟）。

5、面糊倒入模具里，我用的事8寸蛋糕模，轻震出气泡。

6、烤箱上下火130°C，烤45分钟。 注：烤箱温度不要太高 （1）我用的是蛋糕模具，建议大家还是选用用烤盘来烤蛋糕胚； （2）烤盘的话150°C烤25分钟就可以了，更节约时间；

7、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉取出，切成三等分。 注： （1）先将8寸蛋糕切开，分成三等分； （2）用四寸模具压成如图的蛋糕胚（如果没有四寸模具，用碗或者其他什么都行）

8、淡奶油加糖打发，加颜色变成分红淡奶油。 注：粉色的淡奶油成就方法 （1）加1勺草莓酱； （2）或加3g红曲粉。

9、开始抹面，新手建议用裱花袋的方式来涂抹蛋糕奶油。 （1）第1层和第2层是草莓口味奶油； （2）第3层用草莓奶油+草莓丁增加口感。

10、最后进行装饰工作。 （1）外圈是用喁滩倜怄草莓丁裹起来； （2）中间的部分其实是，之前蛋糕胚的边角料，撕碎后堆在中间，不需要多余的任何材料，就地取材就会让蛋糕本身看起来颜值攀升！