如何制作鲜果裸蛋糕

1、把所有材料备齐，材料的品牌有太多种，不必完全按照我的准备，尤其是最后的装饰品，各类水果都可以往上添加的。

3、将20g白糖、玉米油、牛奶加入蛋黄中，沿顺时针搅拌直至白糖全部融化。

5、这是戚风蛋糕最关键的曰搬嚏嘀步骤，剩余白糖分三次加入蛋白糊，第一份加入后，倒入柠檬汁，打蛋器低速打发，呈现鱼眼泡的形状，如右侧图一。加入第二份白糖，打蛋器高速，打发至右侧图二的样子。最后加入第三份白糖，高速打发至硬性发泡，即打蛋器提起时，尖峰能直立。此时，蛋白体积已膨胀至原先的4-5倍。

7、最上面的蛋糕胚，再均匀抹一层奶油，然后随意加入水果即可，可以再用裱花袋和模具挤出几个小奶油墩做装饰。然后我们的鲜果裸蛋糕就大告成功了！