家常拔丝鸡蛋怎么做

1、打三个鸡蛋，加25克牛奶。

2、搅拌均匀。

3、锅中涂抹上一点点底油，倒入打好的鸡蛋液。

4、用小火慢慢的煎成薄薄的蛋饼。手法类似烙春饼，在锅中转着摊就可以了。

5、烙的三四张鸡蛋饼后，把他们切成麻将块大小。

6、剩下的蛋液也别浪费，用来裹鸡蛋饼。

7、四成油温下锅，炸到金黄酥脆。鸡蛋饼也会变的蓬松的。

8、这步很关键，100克皈寿凿几白糖，70克清水。大火烧开，改用小火，不停的搅动，把甜品熬成图片中这个状态。也就是变成黄色的糖稀。

9、下入炸好的鸡蛋，撒点芝麻，快速翻炒均匀。这里一定要快哦，把糖稀快速的裹在鸡蛋上。

10、拔丝鸡蛋出锅！