青椒肉片蟹味菇

1、首先我们需要准备一下做这款“青椒肉片蟹味菇”用到的食材：超市出售的蟹味菇一般都带着单独包装的塑料袋，一袋大概300g左右，买回来可以拆成两份吃两次，价格也不贵，还是很划算的。取糕恍阏绯新鲜的蟹味菇150g，青椒胡萝卜为了配色，纯瘦猪肉一小块，葱姜炒菜时用来去腥。

3、将焯水后的蟹味菇捞出过凉水，蟹味菇无需无需切碎直接炒就行。将胡萝卜去皮洗净，和青椒一样切成菱形片备用；将猪肉顺着纹理切成薄厚均匀的肉片后倒少许生抽和料酒腌制；最后把葱姜切成碎末备用。

5、炒肉片时一定要大火爆炒才够味，但是别翻炒的时间太长，纯瘦肉炒得太老口感变柴发硬就不鲜嫩了。

7、因为腌制肉的时候放了生抽料酒腌制有憧钏荭拜部分咸味了，为了味道鲜美放入少许蚝油调味，口味不是很重的就不需要放盐了。将蟹味菇、青椒和胡萝卜片翻炒至胡萝卜变色变软基本就熟了，出锅前淋入少许芝麻香油提香即可。