姜撞奶凝固的窍门
1、1.生姜汁均分在2-3个小碗里，备用。
3、3.牛奶放置一会儿，让温度下降到70-80℃（室温23度，大概冷却了40秒）
5、5.不要搅动，静置15分钟左右（冬天可以在碗上盖个盘子保温），等牛奶凝固。放把小勺，勺不会沉下去，就说明姜撞奶成功啦。
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1、1.生姜汁均分在2-3个小碗里，备用。
3、3.牛奶放置一会儿，让温度下降到70-80℃（室温23度，大概冷却了40秒）
5、5.不要搅动，静置15分钟左右（冬天可以在碗上盖个盘子保温），等牛奶凝固。放把小勺，勺不会沉下去，就说明姜撞奶成功啦。